Мясо очистить от жира и сухожилий, разрезать поперек волокон на 3 куска.
Слегка отбить тяпкой и жарить на сильно разогретом масле.
Одновременно отварить капусту и помидоры, нарезанные дольками, и мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить сметану и прокипятить в течении 5 минут; затем этим полить мясо и засыпать рубленной зеленью.
Подать мясо вместе с капустой, политой маслом.
- Мяса ( вырезка ) - 150 г.
- Масла сливочного - 15 г.
- Помидоров - 75 г.
- Лука зеленого - 25 г.
- Сметаны - 25 г.
- Капусты цветной - 200 г.
- Петрушки - 5 г.
